Küresel Lezzetlerin Tarihi Pizza

Pizza
• Yoksul halkın ve başıboş gençlerin yemeği sayıldığından uzun yıllar boyunca dışlandı.
• Üzerine balık ezmesinden ananasa, ıstakozdan yenebilir altına kadar sayısız malzeme konulabiliyor.
• ABD’de insanlar saniyede 350 dilim tüketiyor.

As Kitaplığı çatısı altında, Küresel Lezzetlerin Tarihi dizisinin ikinci kitabı olarak yayımladığımız Pizza, 18. yüzyılda Napoli’deki yoksulların üzerine birkaç malzeme koyup karınlarını doyurdukları bu basit yassı ekmeğin İtalya’nın ulusal gururuna dönüşme hikâyesini anlatıyor. Helstosky, sınırları aşıp tüm dünyanın en çok tükettiği fast food yiyeceklerden biri haline gelen pizzanın Amerika’da ikinci vatanını bulması, Pizza Hut ve Domino’s gibi şirketlerin yükselişiyle kültürel alışverişin bir metaforu haline gelmesi gibi meseleleri keyifli bir dille takip ediyor. Yenebilir altın, havyar ve geyik eti gibi lüks malzemeleri ve 4000 dolarlık fiyatıyla dünyanın en pahalı pizzası da dahil olmak üzere pizzanın akla gelebilecek her türünden bahsedilen bu çalışmada herkesin uygulayabileceği tarifler de bulunuyor.